Kam pro koření a rýži
Suroviny pro indická jídla pořídíte třeba v Tescu, v e-shopu najdete i speciální sekci. Základ tvoří kvalitní koření. Já ho pořizuji kromě Tesca také v Ajurvedapraha nebo v Kořenísvěta. Basmati rýži lze pořídit například v Japan-eshopu či v Toppotravinách.
První nákup
Neobejdete se bez masala koření. Je směs indických koření. Existuje několik typů masaly. Můžete si je namíchat sami, ale pro začátečníky doporučuji pořídit již hotovou směs. (například kari masala nebo garam masala).
Pro začátek budete potřebovat také kurkumu, kari koření, koriandr, kardamon a římský kmín. Indové přidávají téměř do všech jídel také česnek a zázvor. U receptů narazíte často na kokosové mléko, mandle, cayenský pepř i horčičné semínka.
Zítra mě čeká příprava indického silvestrovského menu pro kamarády, tak mi držte palce. Pokud se povede, přidám recepty.
