Cizrna s rajčaty

Indickou cizrnu s rajčaty miluji. Je rychlá, je výborná, je levná. Naučila jsem se jí dělat na kurzu vaření indické kuchyně v Chefparade. Jako důkaz vděčnosti jim věnuji zpětný odkaz v článku.

Doba přípravy: 25-30 minut

                               Zdroj: Hodvabnastezka.cz

Co potřebujete na 4 porce:

• 800 g cizrny
• 6-8 čerstvých rajčat
• 2 menší cibule
• 3- 4 stroužky česneku
• 1,5 ČL nastrouhaného zázvoru
• 2-3 PL ghee nebo rostlinného oleje
• 1/2 chilli papričky nebo chilli koření (záleží jak moc ostré jídlo máte rádi)
• 1 ČL kurkumy
• 1 - 2 ČL garam masaly
• 1 ČL mletého koriandru
• 1 ČL citrónové šťávy
• sůl

Namočte cizrnu do vody a nechte odležet asi 12 hodin. Uvařte cizrnu podle návodu. Pokud to nestíháte, zachránit vás můžou dvě konzervy cizrny, mám vyzkoušenou Bonduelle.

Na rozpálenou pánev dejte asi 2 polévkové lžíce ghee (propuštěné máslo). Nahradit ho můžete rostlinným olejem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte dozlatova. Po chvilce přidejte kurkumu, protlačený česnek, zázvor a chilli. Chvilku ještě smažte. Pozor, aby se cibule nezačala připalovat.

Přidejte nadrobno nakrájená rajčata a duste na mírnějším ohni, aby se část vody z rajčat vypařila. Poté přidejte mletý koriandr a cizrnu. Pokud jste použili  cizrnu z konzervy, nebojte se přidat i nálev.
Na závěr přidejte garam masalu, sůl a chvíli povařte. Hotovo :-)
Pokud máte rádi čerstvý koriandr, můžete ho nadrobno nasekat a použít jako ozdobu při servírování.

Cizrna se může podávat samotná, s basmati rýží nebo s indickými plackami naan.

Z použitých surovin vás při běžném nákupu v ochodním centru může zaskočit snad jen ghee nebo garam masala. Oboje pořizuji v Ajurvéda Praha.